Når en vinflaske åpnes, starter oksideringen. Vinen kommer i kontakt med oksygen, og alkoholen brytes gradvis ned til stoffer som gir sur lukt og smak. Til slutt kan vinen få karakter av eddik.
For å forlenge holdbarheten bør du sett flasken tilbake i kjøleskapet så raskt som mulig og sørg for at den er godt forseglet.
Hvorfor rommer spanske vinflasker 0,75 liter?
Lav temperatur bremser oksideringen og gjør at vinen beholder kvaliteten lenger. Jo mindre luft som er igjen i flasken, desto bedre holder smaken seg.
Dette er tegn på at vinen er blitt dårlig:
– Fargen endrer seg. Rødvin kan bli brunlig, mens hvitvin ofte blir mørkere og gulere.
– Duften blir sur eller nøtteaktig, og de friske aromaene forsvinner.
– Smaken blir syrlig og minner om eddik.
Lurer du på hvor lenge en åpnet flaske med vin holder seg god? Nettmagasinet “GQ.com” hevder det har svaret:
Hvitvin
– Kraftige hvitviner: 3–5 dager i kjøleskap.
– Lettere hvitviner: 5–7 dager i kjøleskap.
– Smaken svekkes gradvis gjennom lagringsperioden.
Rødvin
– Vanligvis 3–6 dager i kjøleskap.
– Tanninrike viner holder ofte opptil seks dager.
– Viner med mindre tanniner holder gjerne 3–5 dager.
– Høyt innhold av tanniner og syre gir lengre holdbarhet.
Rosévin
– 3–5 dager i kjøleskap dersom flasken korkes igjen og oppbevares riktig.
Her er redningen – sommerens beste tørstedrikk!
Musserende vin
– 1–2 dager i kjøleskap.
– Cava og champagne begynner å miste boblene allerede etter få timer.
– Bør helst drikkes innen 48 timer, selv med spesialkork.
