Kastanjer er en viktig del av spansk «høstkultur». På to minutter og ved hjelp av en mikrobølgeovn, har du sikret deg en delikatesse med en rik og søt smak.
Kastanjer i mikrobølgeovnen klare på rekordtid. Trikset for å gjøre dem myke på innsiden og sprø på utsiden.
Lag flere dype snitt i skallet i form av kors, slik at skallet ikke eksploderer under matlagingen. Bruk en skarp kniv. Så lar du kastanjene få en runde i mikrobølgeovnen på 2-3 minutter. Prøv deg fram!
Det er viktig å la kastanjene hvile i noen minutter før du skreller dem, men sørg for at du gjør det mens de fortsatt er varme. Det gjør skrellingen mye enklere. Dryss på litt grovt salt om du vil ha skarpere smak.
Populære spanske matretter – region for region
Ute i de spanske skogene kan du om høsten se kastanjetrær som bugner av modne frukter. På de lokale markedene og i frukt- og grønt-butikker er det nå enkelt å skaffe seg denne godbiten.
Spanjoler samles ofte til kastanjefester, kjent som «Magosto», blant annet i Galicia. Der griller de kastanjer over åpen ild.
Pattegrisen fra Segovia får EU-beskyttelse
I Spania har kastanjene både en kulinarisk og kulturell verdi og er tradisjonelt brukt i alt fra supper til desserter.
Tradisjonen går langt tilbake, og før poteten ble introdusert i Europa, var kastanjen en viktig matkilde.
