I dag 6.januar – Helligtrekongersdag – er det denne tradisjonelle kaken det handler om for spanjoler.
Denne runde, ofte overdådig dekorerte kaken har en rik historie og en symbolikk som knytter seg til spanske juletradisjoner og religiøse skikker.
Verdens største julekrybbe laget av sjokolade
Opprinnelsen til Roscón de Reyes («Kongenes runde kake») kan spores tilbake til antikken, lenge før kristendommen gjorde sitt inntog i Europa.
Historikere mener at skikken med å bake runde kaker stammer fra romerne, som under Saturnalia-festivalen – feiring av guden Saturn – delte ut søte kaker laget av honning og tørkede frukter til både slaver og herskere – et symbol på likhet og fellesskap.
Da kristendommen spredte seg, ble denne og mange andre hedenske tradisjoner tatt med inn i kristne høytider.
Roscón de Reyes utviklet seg til å bli en del av feiringen av Helligtrekongersdag, fordi den symboliserer de tre vise mennene som kom med gaver til Jesusbarnet.
Den runde formen representerer en krone, mens de fargerike kandiserte fruktene som pynter kaken, symboliserer edelstener.
Inne i kaken skjuler det seg vanligvis to overraskelser: En liten figur av en konge eller Jesusbarnet og en bønne.
Tradisjonen sier at den som finner figuren, blir årets «konge» og kan bruke en papirkrone som ofte følger med kaken.
Den som derimot finner bønnen, må betale for neste års Roscón de Reyes-kake.
Denne tradisjonen har blitt en populær del av spanske familiefester.
Slik er spanjolenes viktigste juletradisjoner
Å dele en Roscón bringer folk sammen og gir en anledning til å dyrke fellesskap og gavmildhet, verdier som er så sentrale i vår julefeiring.
Kaken er en gjærbakst laget med en lett og luftig deig som ofte smakes til med revet sitrusskall og vanilje.
Etter heving formes deigen til en stor ring, som deretter pyntes med kandiserte frukter, sukker og mandelflak. Den kan serveres naturell eller fylt med krem, sjokolade eller marsipan.
Selv om tradisjonen er eldgammel, er Roscón de Navidad fortsatt en viktig del av spanske julefeiringer. Mange baker kaken hjemme, mens bakerier tilbyr kunstferdig dekorerte versjoner.
